น้ำพริกตาแดง อาหารอร่อยๆ เมนูเพื่อสุขภาพ สำหรับคนกินคลีน
น้ำพริกตาแดง น้ำพริกต๋าแดง อาหารไทย น้ำพริกพื้นบ้าน วิธีทำน้ำพริกตาแดง ไม่ยากทำกินเองได้ มีส่วนผสมสมุนไพรหลากหลายมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับคนกินคลีน

สูตรอาหารแสนอร่อยๆ เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน คือน้ำพริกตาแดง เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติน้ำพริกตาแดง ภาษาท้องถิ่นภาคเหนือ อ่านออกเสียงว่า น้ำ-พิก-ต๋า-แดง ซึ่งมีส่วนผสมหลักประกอบด้วย พริกแห้ง ปลาร้า ถั่วเน่า และ ปลาแห้ง

สูตรน้ำพริกตาแดง อาหารพื้นเมือง แสนง่าย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูน้ำพริก

ส่วนผสมสำหรับ น้ำพริกตาแดง
พริกแห้ง 8 เม็ด
หอมแดง 6 หัว
กระเทียม 4 หัว
กะปิ 1 ช้อนชา
เนื้อปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาย่าง 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ น้ำพริกตาแดง
เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบก่อน โดยนำ หอมแดง และ กระเทียม ไปย่างไฟให้หอม
นำใบตองห่อปลาร้าและนำไปย่างให้หอม
นำใบตองห่อกะปิและนำไปย่างให้หอม
เริ่มทำน้ำพริกโดย โขรก พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ ปลาร้า และ เนื้อปลาย่าง ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกแบบพื้นบ้านอร่อยๆ นิยมรับประทานคู่กับผักสดๆ เช่น แตงกวา มะเขือ ถั่วพลู ถั่วฝักยาว เป็นต้น
เคล็ดลับการทำน้ำพริกตาแดง
ปลาสำหรับนำมาทำน้ำพริก ใช้ปลาดุก นำปลาดุกไปล้างให้สะอาด และ นำไปย่างให้สุก นำมาแกะเนื้อปลาออก และนำไปทำน้ำพริก
สำหรับคนที่ไม่ชอนเนื้อปลาย่าง สามารถปลี่ยนเป็นเนื้อปลาแห้งได้ ให้ความอร่อยไปอีกแบบ
เครื่องเทศสำหรับนำมาโขรกน้ำพริก ให้นำ หอมแดง และ กระเทียม ไปย่างให้ร้อน หรือ นำไปคั่วในกระทะก็ได้ เคล้ดลับนี้ ช่วยให้ความหอม ของกระเทียมและหอมแดงออกมาอย่างเต้มที่ และ การที่กระเทียม และ หอมแดง โดนความร้อน จะทำให้ เพิ่มความหวานมากขึ้น
หอมแดงหากโดนความร้อนจะให้รสหวานอร่อยและลดกลิ่นเหม็นเขียวของหอมแดง
กระเทียมหากโดนความร้อนจะให้รสหบานอร่อยและลดกลิ่นของกระเทียม
การนำกะปิไปย่าง เพื่อให้ กะปิสุก และ ความหอมของกะปิออกมาอย่างเต็มที่ และ อีกเคล็ดลับหนึ่ง คือ การทำให้กะปิสุก จะช่วยให้น้ำพริกบูดช้าลง สามารถเก็บได้นานขึ้น
ผักสด สำหรับนำมาทานคูกับน้ำพริก สามารถเลือกใช้ตามใจชอบ แต่แนะนำให้นำผักไปแช่เย็น ผักสดเย็นๆ และกรอบ จะเพิ่มความอร่อยให้กับผักสดๆ
สรุป
ลองมาทำน้ำพริกตาแดงเผ็ด ๆ กันบ้างดีไหม ขอนำเสนอวิธีทำน้ำพริกตาแดง ใส่เครื่องสมุนไพรกลิ่นหอม โขลกจนเข้ากัน ตักเสิร์ฟเลยหรือเอาไปผัดในน้ำมันจนแห้งก็ตามชอบ หรือใครจะแปลงร่างเป็นน้ำพริกตาแดงกุ้งแห้ง  น้ำพริกตาแดงปลาย่าง หรือน้ำพริกตาแดงเหนือ

อ้างอิง
https://nlovecooking.com/

https://have-a-look.net/2023/06/06/%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b3%e0%b8%9e%e0%b8%a3%e0%b8%b4%e0%b8%81%e0%b8%95%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%94%e0%b8%87-%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b8%a2%e0%b8%b1%e0%b8%87%e0%b9%84/